じんだん饅頭

じんだん

置賜盆地を治めた伊達政宗が愛した「ずんだ餅」
それを食べやすく縁起のよい餡にした故郷の味

Google画像検索より

“じんだん”とは、枝豆をすりつぶして作る餡のことです。
大江がある山形県置賜地方で主に食べられています。
ご家庭では、正月のお餅にまぶしたり、お供物の団子にまぶして使用するのが一般的です。

これを特に好んで食したのは、山形県置賜地方を治めた戦国大名・伊達政宗公と言われ、
他の戦国大名に故郷の味として振る舞ったとも言われています。

伊達家が治めた地方によって、この“じんだん”の呼び方は少しづつ違っており
宮城方面では“ずんだ”と呼ばれ、福島方面では“じんだ”と呼ばれるそうです。

もしかしたら、使い方に応じて呼び方が変わったのかもしれませんが、今は定かではありません。

大江では、この“じんだん”を使って目出度く縁起のよい“饅頭”や“大福”で
元祖・じんだん饅頭と元祖・じんだん大福として郷土和菓子を生み出し
創業以来、この地域の皆様にお土産品やお茶うけの品として愛され続けています。

だだちゃ豆

畑の肉と呼ばれる豆
栄養価が高いじんだん饅頭

だだちゃ豆

山形県では昔から豆の栽培と豆料理が盛んな地域です。
豆は、タンパク質が豊富で
冬の厳しいこの地域で重宝された栄養食材です。

じんだんは、茹でた豆をすりつぶして
砂糖と塩を加えたシンプルな餡です。

シンプルだからこそ、作り方で味や香りに差が出ます。

大江では、日本一と呼ばれる山形県産だだちゃ豆を使用し
丁寧な下処理と企業秘密の配合とタイミングで
じんだん餡を作っています。

大人から子供まで美味しく食べていただけるのが
元祖・じんだん饅頭です。

おすすめのじんだん饅頭・大福

饅頭
元祖じんだん饅頭
元祖じんだん饅頭

5個入り713円(税込)より
やまがた銘菓「元祖じんだん饅頭」40年以上愛され続けた大江の伝統とこだわりの味です

詳細を見る
饅頭
元祖じんだん饅頭
[真空]じんだん饅頭ミニ

6個入り594円(税込)
通常サイズよりも小さく賞味期限が長い真空パックに入ったじんだん饅頭です

詳細を見る
饅頭
元祖じんだん饅頭
[密封]じんだん饅頭

6個入り864円(税込)より
元祖じんだん饅頭を真空パックした賞味期限が長いじんだん饅頭です

詳細を見る
饅頭
水饅頭(じんだん・小倉)
水饅頭(じんだんあん・こしあん)

1個141円(税込)
やまがた銘菓「じんだん饅頭」の元祖の味と風味のまま、夏にぴったりの水饅頭をお作りしました。

詳細を見る
饅頭
つや姫饅頭<じんだん>
つや姫饅頭<じんだんあん・つぶあん>

1個141円(税込)
新発売!元祖じんだん饅頭+つや姫
山形の大地に恵みがたっぷり詰まったお饅頭です。

詳細を見る
大福
元祖じんだん大福
元祖じんだん大福

8個入り1,145円(税込)より
やまがた銘菓「元祖じんだん大福」山形県産ブランド「だだちゃ豆」「ヒメノモチ」を使用

詳細を見る
大福
元祖じんだん大福
[密封] じんだん大福

6個入り864円(税込)より
やまがた銘菓「じんだん大福」山形県産ブランドの「だだちゃ豆」「ヒメノモチ」を使用

詳細を見る
大福
じんだん生クリーム大福
[冷凍]じんだん生クリーム大福

6個入り940円(税込)より
山形県産ヒメノモチじんだん餅入り。切り口も綺麗な生クリーム大福

詳細を見る
大福
[冷凍]じんだん餅
[冷凍]じんだん餅

5個入り702円(税込)より
郷土料理じんだんの王道。山形県産ヒメノモチ使用のじんだん餅

詳細を見る
饅頭
だだちゃ豆太郎
だだちゃ豆太郎(8個入)

8個入り1,275円(税込)
さっくり香ばしく焼き上げられた生地の中に、だだちゃ豆たっぷりのじんだんを詰め込みました。すこし洋風なお饅頭です。

詳細を見る
大福
だだちゃどら焼
[冷凍] 特製生クリーム大福 賜の雪(8個入)

8個入り1,275円
北海道生クリーム100%で3種類の味
特性の生クリーム大福です

詳細を見る
饅頭
じんだん餡
じんだん餡 

500g 756円(税込)より
枝豆の王様「だだちゃ豆」を使った、大江自慢のじんだん餡(枝豆餡)です。

詳細を見る